Mayasız Şarap: Mümkün mü, Mantıklı mı?
Şarap söz konusu olduğunda akla gelen ilk unsurlar, üzüm, zaman ve maya olur. Geleneksel süreçte maya, üzüm suyundaki şekeri alkole çevirerek şarabın ruhunu ortaya çıkarır. Peki, maya olmadan şarap üretmek mümkün mü? Bu soru, hem gastronomi meraklıları hem...